“洪湖水呀浪呀嘛浪打浪啊，洪湖岸邊是呀嘛是家鄉(xiāng)啊……四處野鴨和菱藕……人人都說(shuō)天堂美，怎比我洪湖魚(yú)米鄉(xiāng)?！薄逗楹舜蚶恕返男桑幯谝淮忠淮腥A兒女的心間。而隨著這首經(jīng)典歌曲的流傳，洪湖的美景、美食也逐漸被大家所熟知。
湖北的藕曾登上《舌尖上的中國(guó)》第一季，湖北家家戶戶隔三差五必做的美食——藕湯，美味的關(guān)鍵就在于藕的選擇，而粉糯清香的洪湖蓮藕可以大大提升湯的風(fēng)味。如今，通過(guò)湖北省供銷(xiāo)合作總社的牽線搭橋，洪湖蓮藕走進(jìn)北京，上架高端時(shí)尚百貨商店北京SKP精品超市。隨著第一批鮮藕的熱銷(xiāo)，吸引了更多市民的關(guān)注。
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北京SKP與湖北省供銷(xiāo)電商對(duì)接，引入特色農(nóng)產(chǎn)品
湖北位于長(zhǎng)江中游流域，密布的湖泊、稠密的河渠、肥美的水土使其成為物產(chǎn)豐厚的魚(yú)米之鄉(xiāng)。洪湖，是湖北省第一大湖，也是國(guó)家級(jí)濕地自然保護(hù)區(qū)。洪湖因地勢(shì)低洼，特有的地理位置條件，為粉藕的生長(zhǎng)奠定了得天獨(dú)厚的條件。洪湖蓮藕至今已有兩千多年的種植歷史，因粗壯的藕節(jié)，富含豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)等，清代時(shí)曾被作為貢品。
洪湖蓮藕是湖北省著名的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)，是湖北特有的蓮藕品種，并因集香、粉、清、利口感于一體被列為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
洪湖蓮藕在北京SKP店內(nèi)精品商超上架。受訪者供圖
洪湖蓮藕從采摘到上架之間的每道流程都有嚴(yán)苛把控。北京SKP對(duì)品控把握非常嚴(yán)格，洪湖蓮藕能在店內(nèi)精品商超上架，并獨(dú)占生鮮蔬菜區(qū)C位，也從側(cè)面印證了洪湖蓮藕的品質(zhì)。
今年2月13日，通過(guò)湖北省供銷(xiāo)合作總社的牽線搭橋，省供銷(xiāo)電商與北京SKP成功對(duì)接?！爱?dāng)時(shí)推薦了花菇、木耳、臘肉、蓮藕、泡泡青……”在省供銷(xiāo)總社的各市州特色農(nóng)產(chǎn)品展廳，“供銷(xiāo)荊選”的農(nóng)產(chǎn)品琳瑯滿目。
“北京SKP一直以來(lái)把為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的商品和服務(wù)、建立高品質(zhì)生活方式作為自己的目標(biāo)。湖北是物產(chǎn)豐厚的魚(yú)米之鄉(xiāng)，洪湖蓮藕是湖北特有的蓮藕品種，也是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。”北京華聯(lián)（SKP）百貨有限公司副總經(jīng)理謝丹介紹，經(jīng)該公司采購(gòu)團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格篩選和品鑒，選擇洪湖蓮藕作為首個(gè)入駐單品。
36小時(shí)內(nèi)，洪湖蓮藕從湖北泥塘到北京餐桌
有了初步的選品意向，2月23日，雙方團(tuán)隊(duì)一同前往洪湖蓮藕種植基地實(shí)地考察。湖北省供銷(xiāo)合作總社發(fā)揮渠道優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)對(duì)接當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)——華貴食品集團(tuán)。
洪湖蓮藕能始終保持其美味、營(yíng)養(yǎng)及品質(zhì)，主要因?yàn)橹两袢员Ａ糁匀涣舴N、人工采挖的傳統(tǒng)方式，為保證蓮藕的完整，避免淤泥倒灌，采藕師傅在淤泥中彎腰探索、小心采摘。分裝也會(huì)截取中部藕段，并且不能進(jìn)行任何藥物處理，“一層蓮藕一層氣泡袋，表面打冰?！睘榱吮ｕr，華貴食品集團(tuán)精細(xì)規(guī)劃每個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)效。清晨，從基地泥塘取藕；上午，清洗、抽真空、打冰、裝箱；中午12點(diǎn)前發(fā)貨；第二天中午，抵京上架；晚餐，就能享用一鍋美味粉糯的藕湯。36小時(shí)內(nèi)，從泥塘到砂鍋。
這也正是第一批鮮藕在北京SKP上架后銷(xiāo)售火爆的原因所在。截至目前，洪湖蓮藕日均銷(xiāo)售均在該門(mén)店藕品類(lèi)中排名第一。
SKP店內(nèi)精品超市試吃臺(tái)前，顧客品嘗粉藕排骨湯。受訪者供圖
“洪湖泥中采，粉糯絲絲甜?！痹诒本┏?yáng)區(qū)的SKP店內(nèi)精品超市，生鮮蔬菜區(qū)一共12列貨架，呈弧形擺放，洪湖粉藕被擺在“食在當(dāng)季”區(qū)，右側(cè)是來(lái)自北京小湯山的香椿芽，前來(lái)選購(gòu)應(yīng)季時(shí)蔬的顧客絡(luò)繹不絕。
貨架正對(duì)面的試吃臺(tái)，砂罐煲里的粉藕排骨湯香氣四溢。俗話說(shuō)：“吃肉不如喝湯，喝湯不如聞香。”洪湖蓮藕飄出的陣陣鮮香，吸引了眾多顧客前來(lái)駐足品鑒。為了保證砂罐里藕湯的溫度和風(fēng)味，店員每隔一段時(shí)間就要去后廚，取一碗熱騰騰的藕湯加入砂罐?！皬倪@款藕第一天上架以來(lái)，顧客每天都能品嘗到新鮮美味的排骨蓮藕湯，非常受歡迎！”
店員分享道，“這是我們米其林餐廳行政總廚精心研發(fā)的菜譜，簡(jiǎn)單易學(xué)?！蓖瑫r(shí)，展臺(tái)貼心擺放著藕湯“高壓鍋燉法”小卡片，只要7個(gè)步驟就能燉出一鍋好湯?！吧徟航肴庀悖浥慈缒?，湯汁鮮爽清甜?！?/p>
校對(duì) 張彥君
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