豐滿華美的唐服、紅綠相間的主色調(diào)、花鳥魚蟲造型的各類美食……在南京旅游職業(yè)學(xué)院日前舉辦的專業(yè)文化節(jié)上，烹飪與營養(yǎng)學(xué)院創(chuàng)新設(shè)計的“尋味大唐潮極盛世”主題美食文化節(jié)吸引了眾多師生前來參觀。
(資料圖片)
南京旅游職業(yè)學(xué)院黨委書記周春林介紹，近年來，學(xué)校堅持將專業(yè)特色與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化相融合，打造了一批以專業(yè)文化節(jié)為代表的育人載體，形成了一套具有鮮明特色的文旅人才教學(xué)培養(yǎng)模式。
“去年，我們學(xué)院推出的漢文化主題展就很受歡迎，今年推出了以唐文化元素為主題的系列作品，從美食產(chǎn)品研發(fā)、門店創(chuàng)意美化、互動節(jié)目表演等方面全方位打造沉浸式美食街區(qū)?！迸腼兣c營養(yǎng)學(xué)院院長呂新河介紹，“比如這個‘匠遇良材·唐醬坊’，就是我們學(xué)院學(xué)生周群團隊的作品，她們拿下全國職業(yè)院校技能大賽高職組烹飪賽項比賽團體一等獎?！?/p>
推動文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，南京旅游職業(yè)學(xué)院的好辦法有不少。宣傳黨的二十大精神，馬克思主義學(xué)院與酒店管理學(xué)院和南京最美鄉(xiāng)村錢家渡共同打造“紅色鄉(xiāng)建”體驗區(qū)，把鄉(xiāng)村的綠水青山轉(zhuǎn)化為“體驗好、景色美”的理論宣講新陣地。
在文化節(jié)的各個展區(qū)前，活躍著這樣一批年輕的身影：他們對活動主題、流程了如指掌，對不同展品背后的故事也如數(shù)家珍。
他們不是學(xué)校聘請的專業(yè)導(dǎo)游，而是來自旅游管理專業(yè)的學(xué)生講解員。他們將專業(yè)知識技能與實踐教學(xué)相結(jié)合，以文化節(jié)為“練兵場”，提升專業(yè)素養(yǎng)，展示職業(yè)風(fēng)采。與此同時，該學(xué)院的電商團隊將各分會場活動全程直播，化身旅游體驗官，在鏡頭前引導(dǎo)云端觀眾細致深入地游覽。
“打造專業(yè)文化節(jié)的初衷之一就是為學(xué)生搭建展示技能風(fēng)采的舞臺，增強職業(yè)認(rèn)同感和自豪感，樹立職業(yè)發(fā)展的目標(biāo)?！敝艽毫终f。
從菜品研發(fā)到店面設(shè)計，自主經(jīng)營、自負盈虧，在活動中，學(xué)生們逐漸明白，創(chuàng)業(yè)需要做好產(chǎn)品，但不能只是做好產(chǎn)品。為了定價，他們會和指導(dǎo)教師前往南京、蘇州、上海等地美食街區(qū)實地調(diào)研；為了節(jié)約成本，他們也嘗試著自學(xué)設(shè)計制作包裝。在文化節(jié)這一平臺上，學(xué)生們鍛煉展示專業(yè)技能，學(xué)中做，做中學(xué)，為未來創(chuàng)業(yè)積累實戰(zhàn)經(jīng)驗，是再好不過的“第二課堂”。
在人文藝術(shù)學(xué)院打造的“城市游禮”和“鄉(xiāng)村游禮”校企合作品牌展區(qū)，一款會講故事的手包成為師生喜愛的“爆款”。
近年來，學(xué)校瞄準(zhǔn)技術(shù)革命與產(chǎn)業(yè)升級，探索校企協(xié)同育人模式，立足專業(yè)發(fā)展需求，與企業(yè)共同開展項目化、情景化的教學(xué)實踐，完善職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，增強教育教學(xué)的實踐性和適應(yīng)性。
南京旅游學(xué)院院長葉凌波表示，未來，學(xué)院將以黨的二十大精神為指引，堅持以美育人、以文化人，淬煉專業(yè)文化活動品牌，提升學(xué)生人文素養(yǎng)，促進學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展，賦能學(xué)院高質(zhì)量發(fā)展。
《中國教育報》2023年04月15日第4版
作者：本報記者 歐媚
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