(資料圖片)
1、牛奶里面加上白砂糖,用小火熬制,淀粉用水?dāng)噭颍稽c(diǎn)一點(diǎn)的加入牛奶中,要順時(shí)針攪拌,奶糊開(kāi)時(shí)加入蛋清,快速攪拌,一定要用小火。
2、把奶糊倒入容器中。
3、放入冰箱冷藏。
4、成型后取出,切成小塊。
5、制作脆皮漿。脆皮漿的制作方法:面粉、淀粉和清水的比例按5:1:4制成糊狀,加入一點(diǎn)鹽(2克)攪勻,然后加入一點(diǎn)色拉油,放置15分鐘。
6、把切好的奶塊蘸上淀粉再掛脆皮漿。
7、下鍋炸到金黃色出鍋。
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