國內(nèi)咖啡市場又有新玩家入局。新京報記者了解到，德克士與咖啡品牌貝瑞咖啡達成合作，在德克士門店里設置“貝瑞優(yōu)選咖啡站”“德克士貝瑞復合店”兩種模式。作為兄弟企業(yè)，貝瑞咖啡體量遠不如德克士。貝瑞咖啡方面認為，本次合作可以加速品牌下沉。

業(yè)內(nèi)人士指出，在激烈競爭的咖啡市場，瑞幸咖啡已突破萬店，星巴克也有萬店規(guī)劃。在下沉市場，幸運咖、庫迪等已經(jīng)占位，貝瑞咖啡發(fā)力為時已晚。此外，雖然同屬一個集團，但兩個品牌的融合并不容易。

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兄弟品牌聯(lián)動

根據(jù)德克士方面消息，德克士與貝瑞咖啡5月底正式啟動合作，截至6月中旬，已經(jīng)在上海、成都、北京、深圳、廣州等城市超過160家門店完成布局。預計到2023年底，雙方的合作將進入更多城市，覆蓋50%的德克士門店。

談到雙方合作，德克士總經(jīng)理崔凱軍表示，“貝瑞擁有強大的研發(fā)，穩(wěn)定的供應系統(tǒng)，優(yōu)質且優(yōu)價的產(chǎn)品。與貝瑞合作，可以為顧客提供更豐富的飲品選擇，且兼具性價比，可以說是對德克士‘一心為你’品牌承諾的實踐延伸?！必惾鹂Х瓤偨?jīng)理則張海清認為，“雙方合作可加速貝瑞品牌的下沉，以平實的價格，將精品咖啡帶給更廣闊地域的年輕消費者。”

公開資料顯示，貝瑞咖啡是頂新國際集團繼德克士、全家便利店、康師傅私房牛肉面等品牌之后，打造的咖啡品牌。新京報記者通過貝瑞咖啡小程序看到，店內(nèi)供應的產(chǎn)品品類眾多，其中飲品包含意式和特調咖啡，也有一定數(shù)量的茶飲，同時售賣咖啡粉、咖啡杯以及周邊產(chǎn)品。餐品包含三明治、熱狗、貝果、蛋糕、意面等。

德克士方面向新京報記者表示，本次合作基于兩個考量：首先，與貝瑞合作，一方面德克士能為消費者提供更多消費場景選擇，在原本德克士比較擅長的三餐之外，提供上午的咖啡與下午茶兩個場景；另一方面在一餐中給予消費者更多飲品、甜品等方面的選擇。這符合德克士“一心為你”的品牌承諾。其次，在經(jīng)營層面，合作后兩個品牌都會受益于更大的業(yè)務規(guī)模、更強的財務模型、在供應鏈和新餐廳門店開發(fā)等方面的協(xié)同效應。

貝瑞咖啡曾因虛假宣傳被罰

此次聯(lián)手，德克士與貝瑞咖啡都寄予很高的期望。在肯德基、麥當勞等品牌的咖啡產(chǎn)品熱賣時，德克士也想從咖啡市場分一杯羹。

消費賽道，咖啡依舊是熱門行業(yè)。中信建投曾發(fā)布研究報告稱，國內(nèi)現(xiàn)制飲品仍處市場培育階段，對于口味偏好、專業(yè)文化引導、創(chuàng)新方向的定位尚未成熟，精準把握戰(zhàn)略方向，利用如數(shù)字化、私域流量、口味融合等行業(yè)趨勢，有望分享窗口期紅利。

盡管面臨發(fā)展機遇，但貝瑞咖啡還需避免曾經(jīng)出現(xiàn)的經(jīng)營不合規(guī)問題。2021年11月，貝瑞咖啡關聯(lián)公司集享貝瑞（上海）實業(yè)有限公司新增一則行政處罰信息，該公司因虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳，被上海市靜安區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款30萬元并責令停止違法行為。

新京報記者獲得的行政處罰決定書顯示，貝瑞咖啡主要從事咖啡零售業(yè)務。自2021年5月，貝瑞咖啡開始銷售BELRAY掛耳咖啡組合（濾掛式），在該產(chǎn)品的外包裝盒上有“貝瑞首選咖啡的5S標準：嚴控養(yǎng)豆期，嚴控養(yǎng)豆14天”的內(nèi)容。實際上，根據(jù)上述產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，咖啡豆焙炒后暫存24小時后開始研磨粉碎，貝瑞咖啡的宣傳內(nèi)容是不真實的。

2021年11月4日，上海市靜安區(qū)市場監(jiān)督管理局向貝瑞咖啡送達了《行政處罰聽證告知書》，貝瑞咖啡在法定期限內(nèi)未提出聽證要求，也未提出陳述、申辯意見，視為放棄相關權利。上海市靜安區(qū)市場監(jiān)督管理局認為，貝瑞咖啡的上述行為違反了《中華人民共和國反不正當競爭法》規(guī)定，構成了虛假宣傳行為，因此處罰貝瑞咖啡30萬元。

能否協(xié)調發(fā)展待觀察

德克士在門店引入咖啡，并非沒有品牌先例，麥當勞、肯德基旗下的咖啡品牌早已成為其業(yè)績支柱之一。通過兩方公開的信息顯示，麥當勞的麥咖啡與肯德基的K COFFEE（K咖啡）均已經(jīng)進入大部分門店，許多消費者也開始在快餐店喝咖啡。

麥當勞早就涉足咖啡業(yè)務。1990年，第一家麥當勞餐廳開始提供鮮煮咖啡。2009年，麥當勞開始提供手工現(xiàn)磨咖啡。2020年11月，麥當勞中國宣布，麥咖啡未來3年投資25億元，加速布局中國內(nèi)地咖啡市場，預計2023年新增約1000家門店，其中大部分位于三線城市。

2014年，肯德基K COFFEE就已進入國內(nèi)現(xiàn)磨咖啡市場。2019年，K COFFEE在肯德基全國逾6000家餐廳和擁有超過2億會員的肯德基客戶端上供應?？系禄袊放葡嚓P負責人曾表示：“肯德基K COFFEE堅持用‘單純一杯好咖啡’助力咖啡在中國市場的普及教育和推行，對‘咖啡下沉’的實現(xiàn)起到了積極促進作用。”

餐飲數(shù)據(jù)平臺“窄門餐眼”數(shù)據(jù)顯示，德克士現(xiàn)有門店2386家，貝瑞咖啡門店18家。對比麥當勞與肯德基超過5000家門店的數(shù)量來看，德克士門店布局處于弱勢。

德克士與貝瑞咖啡的此次合作，在上海啡越投資管理有限公司董事長王振東看來并不容易，他表示，雖然同屬一個集團，但終究是兩個公司或品牌的合作，這比麥當勞做麥咖啡更復雜，涉及兩個團隊、企業(yè)之間的協(xié)調。如果能將合作問題解決，還要注意食品安全等方面的隱患。

多品牌擠入賽道

2017年至今，隨著消費水平和咖啡認知水平提升，消費者對品質、口感風味、性價比等方面有了更高追求。一方面，口感風味更好的現(xiàn)磨咖啡連鎖店規(guī)?？焖贁U張；另一方面，精品預包裝咖啡興起，比如香氣濃郁、口感柔和的冷萃咖啡，更好保留咖啡原香與風味的凍干咖啡，精品即飲咖啡等品類。

根據(jù)市場咨詢機構艾媒咨詢、頭豹研究院的研究數(shù)據(jù)，咖啡行業(yè)市場發(fā)展情況向好，預計2028年我國現(xiàn)磨及預包裝咖啡市場規(guī)模達到4808.87億元，2017年至2028年年均復合增長率為23.70%，咖啡行業(yè)增速較高，主要受現(xiàn)磨咖啡、精品預包裝咖啡細分市場增長驅動，2017年至2028年現(xiàn)磨咖啡市場年均復合增長率為26.81%，精品速溶咖啡市場年均復合增長率為26.66%。

從品牌來看，創(chuàng)立于2022年的庫迪咖啡，憑借創(chuàng)建初期全場9.9元的營銷，收獲了一波流量，也開啟咖啡市場9.9元營銷時代。庫迪咖啡首席策略官李穎波表示，庫迪在4月份一個月的時間里，共計開出1000余家門店。根據(jù)5月10日庫迪咖啡宣講會上發(fā)布的信息，其門店數(shù)量已達到2500家，預計7月底可以達到5000家。此外，瑞幸咖啡6月5日宣布，全國門店數(shù)量突破1萬家。星巴克門店也在急速攀升中，留給其他品牌的空間似乎已經(jīng)不多。

便利店品牌便利蜂也早已加入咖啡賽道。繼在店內(nèi)設置自助現(xiàn)磨咖啡機后，便利蜂2021年5月進一步開啟店中店“不眠海”飲品站，主打手沖咖啡、精品咖啡、新茶飲三類現(xiàn)制飲品。新京報記者注意到，在高峰期，“不眠?！边M駐超過500家便利蜂門店。但現(xiàn)在便利蜂門店全國超過1600家，在營業(yè)的“不眠海”卻只有100家左右。

德克士方面在回復新京報記者時說，相比咖啡賽道，德克士更關注的是品牌的消費者需求。近兩年咖啡賽道的競爭越來越激烈，底層邏輯實際是越來越多的消費者對咖啡產(chǎn)生了功能性需求和情緒性需求，這些需求同樣存在于德克士的消費者中。消費者有需求，德克士就想辦法滿足，讓消費者能在德克士喝到優(yōu)質優(yōu)價的精品咖啡，是與貝瑞咖啡合作的初衷。

王振東表示，“弱弱”聯(lián)手如果可以避免摩擦，說不定也會有火花，但餐飲很難跨品牌進行店中店的運營，主要在于營運、管理和供應鏈需要協(xié)調的地方太多?！昂献鬟^程中，很多具體問題需要有一個解決的體制機制設計，這也是類似看起來雙贏的模式在實操中成功案例不多的原因?！?/p>

新京報記者 王子揚

編輯 李嚴

校對 劉軍

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